С легкой руки Артема я теперь подсел на карельские пирожки))) Ем их почти каждый день, вот.

Вкуснейшая же весчь! особенно если свежие и теплые. Пишут, что у них в среднем калорийность 150-200 кк на 100 грамм, что в прочем мало. особенно круто, что там нет пшеничной муки)



Это традиционные пироги родом из Карелии, которые теперь стали национальным блюдом в Финляндии. И это понятно , ведь раньше Карелия была частью Финляндии. Изначально это были чисто ржаные пироги с начинкой из ячменя, позже картофель и гречка, а сейчас самая популярная начинка это рис.



простой рецептДля теста



Ржаная мука - 500г



Соль - 1 ч.л.



Вода



Для начинок



Для рисовой



Рис - 1 стакан



Вода - 1 стакан



Молоко - 1.2 л.



Для картофельной



Картофель - 10 шт.



Сливочное масло - 1.5 ст.л.



Молоко



Зеленый лук, петрушка укроп - по вкусу



Соль - 1 ч.л.



Для яично-масляной пасты



Яйцо - 3 шт.



Масло - 50г



Петрушка, укроп (зелень) - по вкусу.



Как это делается



Из оригинала: "Сделать рисовую начинку. Вскипятить воду, всыпать рис, довести до кипения и готовить 2 мин. Влить 1 л. молока, варить 10 мин. Снять с огня, остудить. В остывший рис добавить мелко нарезанные лук и петрушку. Перемешать.



Картофельная начинка. Картофель отварить в мундире. Очистить и размять в пюре. Влить 200 мл. теплого молока, добавить масло, соль и измельченный укроп.



Для теста. Муку и соль всыпать в миску с водой, хорошо вымесить. Стол обильно присыпать мукой. Выложить тесто и скатать из него колбаску диаметром 3-3,5 см. Разрезать ее на 15 частей.



Раскатать каждый кусочек в лепешку диаметром 10 см. В середину каждой положить по 2 ст.л. начинки. Защипнуть края, оставив середину лепешки открытой.



Разогреть духовку до 300 гр. Пирожки выложить на смазанный маслом противень и выпекать 10 мин. Готовые пирожки смазать сливочным маслом. Накрыть пергаментом и оставить на 20 мин.



Сделать яично-масляную пасту. Яйца отварить вкрутую и порубить. Масло растопить. Зелень вымыть и измельчить. В смесь яиц и зелени влить масло. Посолить, перемешать. Подать к пирожкам".

@темы: Хвинляндия, Хендмейд